Propellerbrot, ein Beispiel unserer heimischen Brotkultur

Nach unserem Original-Rezept, hergestellt mit einer klassischen 24-stündigen Teigreife ist es ein urbanes Brot

Lange, gedrehte, bemehlte Form, unregelmässig hell bis haselnussbraune Farbe, leicht gerissene Oberfläche, mit original Banderolle. Die Kruste ist kräftig-goldgelb, abgerundet und leicht geröstet. Die Krume ist wohlschmeckend, luftig-frisch, etwas kross und champagnerfarben.

Ein Stück Tête de Moine mit Trockenfleisch passt ebenso dazu wie Butter und Kirschenkonfitüre am Familientisch 

Virginiabrot, balaststoffreich, aus sonnengereiften Sonnenblumen und Kürbiskernen hergestellt aus schweizer Dinkelmehl und einem 24 Stunden gereiften Vorteig.

Ovale, glänzende Form, geschnitten mit rustikaler Kernenmusterung. Die Kruste ist kastanienbraun bis kaffee-moccabraun, stark ausgeprägt und gut ausgebildet. Das Aroma ist süsslich-grobkörnig, charaktervoll, saftig, kernig, feinporig und nach Dinkel riechend.

In Scheiben geschnitten und mit Hüttenkäse und Trauben (Sorte Romulus) belegt ist es ein Genuss. Zum Café Complet empfehlen wir Virginiabrot mit Butter und Aprikosenkonfitüre.