All posts by Gerd Frera

BACK-CAFFEE’s – Confiseure stellen die bunten Osterhasen noch nach traditionellen Hausrezepten ausschliesslich in Handarbeit her.

Mit Liebe fürs Detail giessen sie die zartschmelzende Grand Cru Couverture von Hand in die Formen und dekorieren die Osterhasen mit viel Fingerspitzengefühl. Dank dieser Leidenschaft für die meisterhafte Confiseriekunst sorgen die Osterhasen von BACK-CAFFEE für eine besondere Überraschung …bei Familie, Freunde und Bekannte zum Osterfest. Lassen Sie sich von unseren Ostergeschenken inspirieren.

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Ihre BACK-CAFFEE AG Grenchen

Die neuen Cupcake Profies:

Heute waren zehn motivierte Kinder vom Ferienpass Lengnau BE in unseren Backstube zu Gast.

Wir haben über die schönen Cupcakes und die motivierte Arbeit aller Kinder gestaunt.

Danke an Frau Bachmann und alle Kinder für guten Leistungen und das Interesse. Ihr habt das perfekt und selbständig umgesetzt.

Herzliche Grüsse

Ihre BACK-CAFFEE AG Grenchen

CupCake WS 2015

Letzte Woche (endlich) in der Grenchner Badi eingetroffen.
Zwei fabrikneue, wassergekühlte Softeis-Maschinen der Marke Carprigiani.

Caprigiani ist Welt-Marktführer für Maschinen zur Herstellung von handwerklichem Speiseeis und Softeis.

Die beiden Maschinen werden morgen Montag, 20.7.2015 im Glacehüsli der Grenchner Badi installiert und sollten ab Dienstag im Betrieb sein.

Ein Vorgeschmack über diese absolut neuste Technik in der Softeis-Herstellung finden Sie unter:

https://www.youtube.com/watch?v=1GmoGrN3x30

Bis bald in der Grenchner Badi

Ihre BACK-CAFFEE AG Grenchen

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Wir gratulieren unseren Lernenden herzlich zum Abschluss Ihrer Berufslehre.

Fabienne Lüdi
Detailhandelsangestellte EBA
Gesamtnote 4,8

Dominique Riesen
Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ
Fachrichtung Bäckerei – Konditorei
Gesamtnote 5,0

Leonie Tschui,
Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ
Fachrichtung Konditorei – Confiserie
Gesamtnote 5,4, Beste praktische Prüfung des Kantons Solothurns mit 5,6

Alle drei Prüfungsabsolventen arbeiten auch nach Ihrer Berufslehre weiter bei BACK-CAFFEE AG.

Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit und wünschen allen Drei weiter viel Freude an Ihrem Beruf und
bei Back-Caffee AG.

Herzlich

Die Geschäftsleitung

Neue Absolventen 2015

Innert kürzester Zeit hat sich die Back-Caffee AG im solothurnischen Grenchen mit ihrer ungezwungenen Atmosphäre zum weitherum bekannten „place-to-be“ entwickelt.

Jeden Tag wird bei Back-Caffee AG geknetet, gebacken, glasiert und verziert – von Hand, ehrlich und mit Liebe zum Detail, von Menschen, die mit Begeisterung am Werk sind und ihren Beruf lieben. Wir verwenden ausschliesslich natürliche, qualitativ hochwertige Zutaten und arbeiten mit traditionellen, teilweise in Vergessenheit geratenen Backmethoden. Frische, geschmackvolle und gesunde Produkte sind das Resultat. Sie werden erstaunt sein, wie frisch, beerig und leicht unsere „Waldbeeren- Joghurttorte“ schmeckt oder wie fein der Geschmack unserer „Mousse au Chocolat“ ist. In unseren Produkten können Sie die Butter, den zarten, feinherben Geschmack von Schokolade oder die Frische der Zitrone schmecken.

NATIONALE ERFOLGE

2013 wurde Back-Caffee von „Best of Swiss Gastro“, dem einzigen Publikumspreis der Schweiz zu den drei beliebtesten und schönsten Betrieben im Bereich Coffee gewählt.

2014 Gewinnerin von 5 Medaillen an der Swiss Bakery Trophy 2014 in Bully. Geehrt als Swiss Bakery Trophy Champion 2014/2015 Kanton Solothurn.

BACK-CAFFEE AG AUF EINEN BLICK

Standorte & Öffnungszeiten unter back-caffee.ch

364 Tage im Jahr geöffnet

Kreditkarten: EC, Master-card, Postcard, VISA, AMEX

Als einziger Betrieb im Kanton Solothurn IP SUISSE-Natruel zertifiziert

100 % Erneuerbare Energie aus Wasserkraft

Speciality Coffee – Barista Zertifiziert

45 Mitarbeitende, davon 6 Lernende in drei Lehrberufen

SPEZIALITÄTEN

Original Grenchner Nussstollen ®

Grenchnerli ®

Ofenhüslibrot ®

Witi-Storch ®

Häxenbrezeli ®

Waldbeerentorte

Leitbild BACK-CAFFEE AG

Wer wir sind

Die BACK-CAFFEE AG ist ein Dienstleistungsunternehmen in den Bereichen Bäckerei, Konditorei, Confiserie, Café-Gastronomie und Partyservice. Unser Hauptsitz ist in der Stadt Grenchen im Kanton Solothurn beheimatet.

Was wir wollen

Alle Marktaktivitäten der BACK-CAFFEE AG sind auf die Gewinnung anspruchsvoller Gäste und Kunden ausgerichtet. Unsere hausgemachten Produkte und Dienstleistungen entwickeln wir kontinuierlich weiter zur Exzellenz.

Wir wollen mit Innovationen und qualitativ erstklassigen Produkten, begleitet von persönlicher Betreuung, Individualität und Garanten für das persönliche Wohlbefinden unserer Gäste und Kunden sorgen.

Was wir anbieten

Unsere Dienstleistungen und Angebote sind in der Unternehmensstrategie skizziert. In Form von Aktionen und Reportagen stellen wir unsere Dienstleistungen der Bevölkerung vor. Für uns muss der Kunde im Mittelpunkt stehen, und dies auch aktiv spüren. Wir erstellen regelmässige Produkte- und Dienstleistungsanalysen und ersetzen oder ergänzen unser Angebot somit laufend. Unter den Leitthemen Qualitätsförderung, Verkauf und Beratung und Nachhaltigkeit schulen wir unsere Mitarbeiter.

Wir und unsere Kunden, Gäste und Partner

Wir sind ein Dienstleistungsunternehmen und gehen auf Wünsche, Bedürfnisse und Vorschläge unserer Kunden & Gäste ein. Mit einer offenen Informationspolitik über unsere Ziele und Massnahmen erreichen wir bei unseren Stakeholdern eine Identifikation und Vertrauen mit der BACK-CAFFEE AG. Wir erwarten von unseren Geschäftspartnern und Zuliefe­rern, in ihren Unternehmen vergleichbare Grundsätze zu berücksichtigen und sehen darin eine gute Grundlage für dauerhafte Geschäftsbeziehungen.

Unsere Haltung zur Umwelt

Den städtischen und regionalen Problemen des Zusammenlebens stehen wir offen gegenüber. Nach unseren Möglichkeiten helfen wir bei deren Lösungen aktiv mit. Unser Rohmaterial soll wenn möglich immer einen Bezug zur Region nehmen und schonend angebaut werden. Das Minimieren von grauer Energie nimmt an unserem täglichen Entscheiden und Handeln teil.

Unsere soziale Verantwortung

Wir respektieren und unterstützen die Einhaltung anerkannten Menschenrechte.
Wir bewahren bei Anstellung und Beschäftigung die Chan­cengleichheit. Niemand wird aufgrund von Geschlecht, ethnischer oder nationaler Zugehörigkeit, Alter, Religion, sexueller Identität oder einer Behinderung diskriminiert. Wir wenden uns gegen psychische, körperliche oder sexuelle Belästigungen, sei es durch Gesten, Worte oder physischen Kontakt. Wir dulden keine Kinderarbeit. Jugendliche dürfen nur im Rahmen geltender gesetzlicher Bestimmungen beschäftigt werden. Wir gewährleisten Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz mindestens im Rahmen der Branchenbestimmungen.

 Swiss Bakery Trophy – 1 x Gold, 2 x Silber und 2 x Bronze für das Back-Caffee Grenchen

Vom 29. Oktober bis 2. November stand die Gastromesse «Goûts et terroirs» ganz im Zeichen der Schweizer Bäckerei-Confiserie. An acht Degustations-Tischen der Swiss Bakery Trophy (SBT) in Bulle wurden 1298 Spezialitäten bewertet. 280 Personen waren an vier Tagen mit der Einschätzung der Produkte beschäftigt. Je drei Fachleute, zwei Konsumentenvertreter und ein Lernender prüften und degustierten in einer Serie jeweils sechs Produkte.

Für den Kanton Solothurn war auch das Grenchner Back-Caffee angetreten und gewann den Preis für den besten Betrieb aus dem Kanton.

Mit 1 x Gold, 2 x Silber und 2 x Bronze für das Back-Caffee Grenchen wurde das Team um Denise und Jürg Jaeggi für die tollen leistungen belohnt.

Für Back-Caffee-Chef Jürg Jaeggi ist das gute Resultat in erster Linie ein Feedback für seinen Betrieb und seine Mitarbeiter: «Wir haben für den Wettbewerb nicht spezielle Produkte geschaffen, sondern Torten und anderes eingereicht, das wir aus der normalen Produktion entnommen haben.» Gerade deshalb sei er stolz auf sein ausgezeichnetes Team.

Die Goldmedaille erreichte das Back-Caffee mit einer Mousse-au-Chocolat-Torte, Silber gewann die Peach-Royal-Torte sowie die Grenchnerli, und Bronze holte das Back-Caffee mit der Waldbeerentorte und der Linzertorte. «Die Swiss Bakery Trophy ist das einzige Schaufenster unserer Branche und in etwa vergleichbar mit «Gault Millau» im Gastro-Bereich. Hier bei den Besten mit dabei zu sein, ist eine grosse Befriedigung, in erster Linie für meine Mitarbeitenden.

Aber: Auf den Lorbeeren ausruhen darf man sich nicht», sagt Jaeggi. Das Back-Caffee wurde vor zwei Jahren von Swiss Gastro schon als eines der drei besten Kaffees ausgezeichnet, nun sei das Back-Caffee auch der süsse Botschafter Grenchens.

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Das Back-Caffee feiert Weihnachten:

gemeinsam hat das Team des Back-Caffee Grenchen das spannende, erfolgreiche und intensive Jahr 2014 ausklingen lassen!!

Im Velodrom Grenchen giengs “rund”!! Mit Hilfe des Weihnachtsmanns und seines Assitenten sagen Denise und Jürg Jaeggi dem ganzen Team “Danke schön für 365 Tage vollen Einsatz”!!

Und direkt danach, mit Volldamp ins neue Jahr 2015!!

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auch zu diesem Jahreswechsel gibt es den Dreikönigskuchen wieder wie gewohnt vom Back-Caffee Grenchen. Vom 26. Dezember 2014 bis 7. Januar 2015 können Sie Ihren Dreikönigskuchen bei uns in den Fillalen direkt kaufen oder vorbestellen und abholen.

Die Ursprünge des bei uns am 6. Januar beliebten Dreikönigskuchens sind im alten Rom zu
suchen. Zu Ehren des Saatengottes Saturn wurde damals jeweils im Dezember ein ausgelassenes Volksfest veranstaltet. Während dieser Feierlichkeiten galt es unter anderem mit einem Spiel (Eintags-) Könige zu erküren. Damit verbunden war ein Essen, zu dem auch Arme eingeladen wurden.

Im Königskuchen versteckte man ursprünglich eine Bohne oder seltener einen
Silberling. Wer die Bohne fand, wurde Bohnenkönig und konnte einen Hofstaat ernennen. Die Ehre ist allerdings vergänglich, nach dem Dreikönigstag ist sie dahin. Der Brauch fand offenbar Anklang. Über die römischen Legionen verbreitete er sich bis an die Donau und über Frankreich bis nach England.

Der römische, saturnische Brauch wird von uns heute zu Ehren der Heiligen Drei Könige oder der Weisen aus dem Morgenland, wie sie im Evangelium genannt werden, praktiziert.

 

Details zu unserem Angebot entnehmen Sie bitte der beigefügten Broschüre —> Klick Dreikönigskuchen-Sortiment